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Curso de Fraldinha – Cortes de carne

Aprenda a trabalhar com este corte de carne.
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Curso de Fraldinha – Cortes de carne
  • Empresa: Academia da Carne Friboi
  • Professor: Chef Ana Luiza Trajano
  • Nível do curso: Básico
  • Possui certificado: Sim

A Fraldinha é um dos cortes de carne mais populares do Brasil, utilizado para diferentes tipos de corte e de preparo. Ela é retirada geralmente perto da costela do boi, e em determinadas regiões é chamada simplesmente de fralda. Uma das suas principais particularidades está no fato de que este corte é constituído por fibras mais grossas e longas.

Com isso, a fraldinha pode ser vista como um corte de carne mais macio e também muito mais suculento do que outros da mesma categoria. A fraldinha é mais recomendada para preparos que envolvem o cozimento da carne, tais como ensopados, picados, cozidos. Mas a fraldinha também pode ser utilizada no preparo do churrasco.

Aprenda a trabalhar com a fraldinha neste curso online e gratuito. Não deixe de conferir também o curso de cortes de carne.

Sobre o curso

Neste curso online, os alunos poderão aprender uma série de receitas que podem ser feias com a fraldinha. O curso também ensina algumas técnicas para que os cozinheiros consigam tirar o máximo da peça.

Estrutura do curso

  • Aula 1 – Apresentando a fraldinha
  • Aula 2 – Baião de dois com fraldinha de panela
  • Aula 3 – Mini-xixos
  • Aula 4 – Croquete de carne
  • Aula 5 – Fraldinha na brasa com farofa de pupunha

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